004950000a22001570004500 59313 59327 59313 ARTI 20130715 frey50 fre Gestion des risques et information endogène ARTI Gildas APPERE pp.63-75 S Mars 2006 1277 REVUE FRANCAISE DE GESTION N°162 GESTION DE RISQUE INFORMATION RISQUE SANITAIRE ALIMENTATION INFORMATION APPERE Gildas